税理士事務所のショムニ日記

早いもので１１月ももう後半ですね
晩秋の冷え込みを感じ始めると事務所も年末業務の準備です
先日は年末調整説明会に行き気持ちを引き締めてきました

これから年末にむけて忙しさも増しますが
そんな時ほどほっとひといきタイム大切ですよね


仕事のお供に旬の素材‥さつまいものお菓子
定番スイートポテトはいかがでしょう？

忘年会やクリスマスシーズン前なので
今回は甘味料（カロリーゼロ）使って、カロリー３５％ｏｆｆで
作ってみました

お砂糖を甘味料に換算するだけ

少し小ぶりのスイートポテトで
一個あたり１００ｋｃａｌ切ってプチダイエットです


＊＊簡単スイートポテト＊＊　　４０ｇ位　１２個

＜材料＞
(a)唐芋‥蒸して皮を除いて裏ごししたもの　４００ｇ
(b)甘味料（カロリー０）‥砂糖１２０ｇの甘さ分（少し甘め）
　　バター‥４0ｇ
　　スキムミルク‥３０ｇ
　　水‥６０ｃｃ
　　（スキムミルクと水は牛乳６０ｃｃでもＯＫ）
　　バニラエッセンス‥適宜（なくてもＯＫ）
（ｃ）卵黄‥１個
（ｄ）卵黄‥照り用
　　 砂糖‥適宜　照り用卵黄に一寸加える

＜作り方＞　
①鍋に（ｂ）を全部入れ沸騰し始めたら（ａ）を入れさっくり混ぜ合わせこねながら一寸煮つめます
②好みのやわらかさになったら、（ｃ）を入れもう一度火にかけてねります
ここで味見をし甘さや柔らかさをお好みで加減してください（ゆるくしたいときは牛乳を加えてください）　
③②のかたちを作って紙ケースやアルミパックに入れます
しぼり出しの袋でくるりとしぼりだしてもかわいいです
④③の表面に（ｄ）を刷毛でぬります
⑤オーブンで栗色の焼き目がつくように焼いて出来上がり
（ガスオーブンで１７０℃で７分位）


たくさん作るときは裏ごしに少し時間がかかりますが蒸し器の上のほうに小さめのお芋を入れ柔らかくなったものから順次取り出して裏ごししていくと冷めて堅くならずに楽ですお芋の皮もキッチンペーパーで簡単に取れます
但し～熱いから火傷しないように注意して下さい


美味しいもの食べて毎日元気に過ごせますように



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