税理士事務所のショムニ日記

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２００７年もあと数日になりました
昨日今日と仕事納めだった方も多いようですね
一年間お疲れ様でした
まだお仕事の方後少し頑張って下さいね

今年はどんな年でしたか？

我事務所も新システムの導入やさまざまな研修ありの有意義な一年だったと思います
やよい会計インストラクターの資格も無事全員習得できました。
私もステップアップ出来たのでは

また今月は嬉しいニュースがありました…
スタッフの一人が今年税理士試験の科目に合格しました
仕事をしながらの受験なので大変な努力の結果です（ＴＴ）ｖ
まさに『継続は力なり』ですね

来年は身に付けたことを活かし
もっともっと日々精進して
より良いサービスを提供していけるよう
頑張っていこう！と
心に誓いました

　　　　　　　　税金対策は廣松税理士事務所へ  

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　季節外れの蝶々が　キッチンをふわふわと飛んでいました


　　　　　　　　慌てて水切り籠のサナギを見たら背中が開いて抜け殻に

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　青虫のハラペコ君今日綺麗な蝶々になりました




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　税金対策は廣松税理士事務所へ  

今年のクリスマスは３連休の人も多いのでしょうね

旅行やパーティや楽しみもいっぱいですよね


私は久しぶりにクリスマスのパン…クリストシュトーレンを焼いてみました

フルーツケーキほど濃厚ではないけれど
ラム酒漬けのドライフルーツの甘酸っぱさと
刻んだ胡桃の香ばしさが
ほどよくマッチして

でも何といっても、焼きあがった熱々のパンに
ブランデーを刷毛でたっぷり塗る時の
香りと音がたまらなく美味しそうで
とろーり溶かしバターや甘いジャムがパンを包んで

食べるのが待ちどおしい


このパンのかたちはキリストのゆりかごの形で
飢えに苦しむ人たちのためにシュトーレンという王様が毎日一切れずつ配ったとか

子供の頃は甘くてかわいいクリスマスケーキの方が大好きで
クリストシュトーレンは美味しいと思えなかったのですが
大人の味覚になりその名前の由縁を思うと
いつもの珈琲と頂く時間はしっかりクリスマスタイムになっています



さて、せっかくの休日です
他にも定番のパンを焼いて
一日にわかパン屋さんになり
今年一緒に頑張った仲間に
イブの今日届くように送りました





　　税金対策は廣松税理士事務所へ  

急に冬らしく冷え込んできましたね朝起きるのが辛いですよね
気合気合気合あるのみ

先日無農薬有機栽培の白菜を頂きました　　　　　
この季節旬の白菜でさっそく鍋料理…と思いきや
あららちっちゃな住人発見です
新鮮野菜も魅力だけれど
このはらぺこ君のお城は暫くそのままに

キッチンの片隅で静かに時間が流れて


ふと気になってお城を覗いたら…居ない
はらぺこ君が居ない

でもすぐ見つけちゃいました
白菜のお城を立ててた水切り籠に
密かに成長ししっかりとくっついて

はらぺこ君は２ｃｍのさなぎになってて…
次はどんな姿になるんだろう


はてさて空き家となったはらぺこくんのお城は
今夜寒ーい夜にぴったりの
あたたかい鍋料理になりました



by naonao


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　税金対策は廣松税理士事務所へ  

いよいよ１２月ですね

街並みはクリスマスイルミネーションでキラキラと
見てるだけでウキウキしますね

忘年会やクリスマスパーティもそろそろでしょうか

そこでお家でパーティの一品に変身ミートローフいかがでしょう
いつものハンバーグ生地で簡単に出来て
でも何だかパーティバージョンです


　蒸気がこもるタイプの蓋の厚手の鍋を使いました



＜材料＞
　いつものハンバーグ生地材料５～６個分

　ソース・トッピング用　　ａ　玉ねぎ２個（スライス）
　　　　　　　　　　　　　　　　　シメジ１株
　　　　　　　　　　　　　　　　　生しいたけ２～３枚（スライス）
　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト２個（乱切りでもスライスでもｏｋ）
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　ｂ　固形スープの素　１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　ローリエ　１～２枚（無くてもｏｋ）

　　　　　　　　　　　　　　　ｃ　赤ワイン１００～１８０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　ｄ　オイル　適宜　
　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトケチャップ　適宜
　
＜作り方＞

①　ハンバーグ生地をひとまとめにしてボールに４～５回落とし空気を抜きます

②　オイルをひいた鍋にハンバーグ生地を鍋に詰めるように全部入れ蓋をして火にかけます。焦げないように注意しながら鍋が熱くなったら火を弱め蒸し焼きします

③　生地の表面が白っぽくなったらワインの2/３を生地に回しかけ蓋をして数分蒸し焼きにします

④　生地から肉汁が出てきたら（鍋をゆすると生地が鍋底からはずれて動く状態になっています）ビッグハンバーグの出来上がり

⑤　そのままａを鍋のハンバーグの上に広げるように入れます

⑥　さらにｂを入れ蓋をして煮込みます

⑦　玉ねぎが透明になってきたらハンバーグの上で混ぜて味見をしケチャップを少々（控えめに）加えソースの味を調えます

⑧　鍋のビッグハンバーグを取り出します…鍋の中で半分に切って取り出すと簡単です

⑨　⑧に残りのワインを回しかけます（ちょっと大人の味)

⑩　鍋に残った具と煮汁を少しとろみが出る位まで煮詰めたら（⑨のビッグハンバーグから出た煮汁も鍋に戻します）ソースの出来上がりです

⑪　⑨がしっかり冷めたら取り分け易い大きさに切って盛り付け⑩をかけたら…
ミートローフに見える？？見える

冷めたままでもＯＫ翌日レンジでチンや鍋に戻してソースと一緒に暖めなおしたらさらになので、いく品もつくるパーティには重宝です


普段軽めのハンバーグがお好みの方は　　　
少し牛肉の割合を大目をおすすめします
今回は牛７０％豚３０％で作りました
ハンバーグの中に茹でた鶉の卵を入れると
断面が綺麗で,味はマイルドになります
ニンニクがお好きな方は最初のオイルに
スライスニンニク１片分を一緒に入れると
美味しさです



＜我が家のいつものハンバーグは…＞
挽肉　６００ｇ　　 （シーズニングスパイス、塩、コショウ、黒胡椒、ナツメグで軽く味付け
　　　　　　　　　 　 白っぽくなるまでよーくこねたもの）　
玉ねぎ　中１個　 （みじん切りオイルとバターでさっと炒め冷ましたもの）　
生椎茸　２～３枚　 （みじん切り）　
食ぱん　１枚　　　 （みじん切り牛乳にたっぷり浸す）　
とき卵　中２個分　 （上記材料全部混ぜたら最後に入れてさっくり混ぜます）



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